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            百億身家老板用一口鍋分辨豬肉優劣 吃豬肉曾吃出工傷
            來源:中國經濟新聞網 2021-11-27 19:41:09

            近日,因為豬價言論頻頻上熱搜的壹號土豬創始人,在某節目又開始了“豬肉小課堂”,他僅僅是用一鍋清水煮豬肉,就能教大家分辨出豬肉的優劣,讓廣州市民們心服口服。

            北大豬肉佬的名號大家都并不陌生,“北大才子,殺豬八年,身家百億”這些標簽在他身上已然多年。但就是因為他對食物的堅持,才有了今天的“北大豬肉佬”的榮稱。

            在節目中,陳生回憶起當年創業的艱辛:“當時我就是帶著爐子,從海南島到內地一直吃到東北。”他吃遍了幾千頭豬的各個部位,一度吃出了“工傷”,才得出了辨別豬肉優劣的經驗。他拿起鍋里煮好的豬肉對記者說:“好豬肉不柴、有肉香,香味來源一是肌間脂肪(肥肉),多了就香;另一種是甜味,就是氨基酸類。”說起豬肉,他滔滔不絕,引來菜市場的叔叔阿姨們圍觀。

            陳生的“豬肉之途”要從他在北京大學畢業開始說起,當年在北大畢業的他猶如人中龍鳳,大家都以為他能拿穩鐵飯碗,但沒想到他毅然決然地選擇了下海經商,而壹號土豬的創立,卻在他的意料之外,預想之中。

            (壹號土豬創始人陳生)

            陳生小時候家庭貧困,長大后對地道的食物有著由衷的熱愛。一次,陳生在菜市場的時候發現豬肉市場里面全部都是進口的洋豬,卻很少有農民辛苦養殖的本土豬肉。陳生在這過萬億的豬肉市場里嗅到了商機,他開始四處調研和考察,尋找優質土豬種,為了找到最好吃的豬肉,陳生和司機背著電磁爐從南吃到北,將當地豬肉的不同部位用清水煮來品嘗,并對豬肉的彈性、色澤、口感、味道等一一記錄,又為了把控豬肉口感,連豬吃的飼料,他都要親自嘗一嘗。在嘗遍中國所有豬肉品種后,壹號土豬就此誕生。

            也正是因為陳生對于土豬肉的堅持和追求,才有了今天優質的壹號土豬,讓市民們吃到地道的中國味道,壹號土豬已經發展成為全國最大的土豬養殖品牌。

            免責聲明:市場有風險,選擇需謹慎!此文僅供參考,不作買賣依據。

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